炸鱼的油还能用吗,再炸鱼1-2次(多用会危害健康)
我要新鲜事2023-05-10 17:35:111阅
炸鱼这一过程,相信很多人都看过,不过我们只知道用油炸鱼,很少知道炸过鱼的油会怎样,是倒掉还是继续用呢,炸鱼的油还能用吗?接下来就由小编为大家解惑。
炸鱼的油还能用吗
一般来说,炸过鱼的油是不能反复使用的,这会使食物附带某种物质,人吃了后会损害健康,严重时有致癌风险;不过炸鱼的油直接倒掉太过浪费,其实如果接下来继续炸鱼的话,这油还是可以用1-2次的,但不要过多使用,而且不要炸其它食物。
炸鱼的油不能用的原因
1、营养价值降低:食用油高温加热后,它里面的维生素A、胡萝卜素、维生素E等都会被破坏;同时,因为氧化作用,还会使油中的脂肪酸受到破坏;此外,已经高温加热锅的油,其供热量只有原油的1/3左右,而且不易被肌体吸收,并妨碍同时进食的其它食物的吸收。
2、致癌危险:另外,高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复加热食用油的话会产生很大脂肪酸聚合物,而这种物质被人体吸收后,会使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险。正因为如此,人们才常说不要多吃油渣食物,特别是路边的油渣食品,那油都是经过反复使用的,对身体危害极大。
炸鱼的油怎么处理
如果食用油第一次炸鱼,但这油用过后其实还可以用1-2次,不然太过浪费了;不过可反复用,但千万不要用太多次,否则会危害健康;另外炸过鱼的油,最好还是炸鱼用,就不要炸其它食物,油炸其它食物也是一样,炸油不要多次反复使用。
小结:关于炸鱼的油还能用吗,看完全文,大家明白了吧,如果食用油头次炸鱼,这油还是可以再炸鱼1-2次的,但不可反复多次用,否则会危害健康,甚至有致癌风险。所以日常生活中,大家还是少吃油炸食品的好,有兴趣的还可以看看吃油炸花生米有害处吗。
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