最让外国人“纠结”的4种中国美食,全部吃完后不想回国了
如果你最喜欢的中国菜是国际上最受欢迎的经典菜,比如糖醋肉、宫保鸡丁和北京烤鸭,那么你对美食的了解太浅薄了。
很多外国人前来中国旅游,除了被中国的无敌美景折服外,还被中国的美食给吸引住了,很多外国人吃遍下面这8种菜后,竟然不想回国了。
中国菜和汉字“biang”一样复杂,biang是一个57字的汉字,与陕西省的扁面条“彪彪面”联系在一起。
根据地理位置和烹饪风格,中国菜分为八大菜系。
中国的八大菜系分别为:山东鲁菜、四川川菜、广东粤菜、江苏苏菜、浙江浙菜、福建闽菜、湖南湘菜、安徽徽菜。
一些学者甚至更进一步地说,中国34个地区有34种菜系,但其中最常见的是八大菜系。
本文先来看看最受外国人欢迎的8种美食中的山东鲁菜、四川川菜、广东粤菜和江苏苏菜。
山东菜
山东菜(又称鲁菜)适合古代帝王,这是一门古老的烹饪艺术,可追溯到2500多年前,举个例子:鲁菜的油炸方法就有11种。
山东省的多样性景观,从黄河、辽阔的华北平原和泰山(中国五大山之一)到渤海和黄海的海岸线,常常反映在其对海洋和陆地成分的丰富利用上。
这里的食物是丰盛而美味的,经常展示厨师在烹饪时控制火的技巧,慢炖需要几个小时来制作,这是山东菜的亮点之一。
山东菜被誉为中国四大菜系之首,自春秋时期(公元前771年至476年)以来,山东菜一直主宰着皇家厨房。
孔子,中国著名的哲学家和政治家,在塑造鲁菜方面也很有影响力,他创建了自己的同名名菜。
最值得尝试的两道山东菜是巴鸡和一品豆腐,巴鸡采用一种独特的烹饪方法,一种是在中火上炖几个小时之前先油炸一下。
一品豆腐是一种是豆腐盒,里面塞满了干扇贝、海参、火腿和竹笋等八种焖料,然后是牛排,用鸡汤煎熟。
潮州菜
潮州菜(或潮州菜)是一个地区性的食品,它是粤菜的一个子类,仅仅因为它的地理位置,但是潮州菜在烹饪方法上与粤菜不同,比如点心。
东南部省份为潮州菜提供了新鲜的海鲜菜肴,它们无比的鲜美。
一些最受欢迎的潮州菜是冷的,或者是在室温下吃的,比如冷蒸鱼。
为了保持鱼的新鲜度,潮州渔民通常会先将收获的鱼放在盐水中煮熟,然后再在市场上出售。
现在,新鲜的鱼在蒸之前会先用一层盐腌制,当鱼冷却到室温时,就加上豆酱。
牡蛎煎蛋卷和潮州粥是潮州的两道经典菜。
湘菜
虽然四川麻辣的菜肴在世界各地很受欢迎,但中国真正的香料之都是湖南省。
湖南甚至还有一首关于辣椒的民歌,其中包括歌词“没有辣椒就不算是一道菜,一点辣椒胜过一顿美餐。”
湖南菜(又称湘菜)位于中国南方一个内陆山区省份,通常用大量的油、盐和辣椒烹饪。
但湖南的辣味是多层次的,有各种各样的让舌头缠结的味道。
例如,有酸辣味道的酸辣蒜、剁椒味道的豆豉。
剁椒鱼头和湖南青椒炒猪肉是这里的两种经典美食。
在湖南的一家餐馆里,你还可以找到许多熟悉的菜肴,比如发酵豆子蒸排骨和红烧猪肉,但是要都会有辛辣的味道。
杭州菜
距离上海只有两小时的车程,杭州的食物和城市本身一样,常常被其更著名的海滨景色所掩盖。
杭州菜以尊重原材料的风味和精致的刀工而闻名。
这座城市著名的东坡猪肉,是一块用酒煎和炖了几个小时的厚猪肉肚,以中国诗人杭州美食苏东博的名字命名,苏东坡大约在1000年前发明了这道菜。
松骚鱼歌(一种用竹笋、姜、胡椒、酒和醋做成的浓鱼汤)、乞丐鸡(用泥巴包着的鸡,在木柴上烤)和龙井茶叶炒河虾,是任何杭州菜系菜鸟都必须品尝的菜肴。
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