世界上第一个3 D打印植物牛肉来了,味道和真牛肉一模一样
在过去的时候,如果某样东西的外观、感觉和味道都像牛排,那么它肯定就是牛排了,但随着3D打印技术的出现,情况不再是这样了。
西班牙新创企业NovaMeat声称,他们已经创造出了世界上第一个3D打印的植物牛排,据称它的质地和外观与真正的牛肉一模一样,就连牛妈妈也分不清真假。
据报道,这家总部位于巴塞罗那的公司通过在微观水平上“微调”植物蛋白的结构,得以实现了这一目标。
这种新型的植物性肉类不仅与牛排的独特质地相匹配,而且其颜色也和真正的牛肉一模一样。
NovaMeat的创始人朱塞佩·西昂蒂博士解释了他是如何提出创新植物肉的创意:“当我在研究通过生物打印技术打印再生动物组织,用于生物医学和兽医应用时,我发现了一种方法,可以通过破解各种植物蛋白的原生3D基质结构,以获得肉类的结构”。
虽然像Beyond Meat和Incomble Foods这样的公司专注于以植物为基础的替代肉类,如汉堡肉饼等。
但是NovaMeat实现了3D打印,创建了以植物为基础的替代纤维肉,无论是牛肉、鲑鱼还是猪肉,都可以通过3D打印技术实现。
2018年,NovaMeat创造了当时被称为世界上第一块3D打印的植物牛肉牛排,但最近曝光的2.0版本展示了肉类爱好者想要的外观和质地。
该公司的目标是创造一种以植物为基础的牛排,它的外观、感觉、口味和营养价值与真正的肉类相同。
西昂蒂博士告诉《筛选》杂志,该公司计划今年晚些时候在市场上销售这种牛排,明年开始商业化这种机器。
最新一代的3D打印机上线后,每小时就能生产出10公斤牛排。
一开始,用户对于他们想要打印的肉类只有有限的几种选择,比如说牛腰肉或者鱼片,但是后续添加更多的类型将和软件升级一样容易。
NovaMeat联合创始人亚当·拉哈夫说:“也许在未来,屠夫和零售商将能够设计自己的肉类,但这不是我们现在关注的重点。”
这种新的3D打印的植物型牛排听起来和看起来确实令人印象深刻,但正如其他人所注意到的,它还没有接受公众口感的测试,他们现在只是发布了一些公司的声明和照片。
有趣的是,这不是第一块植物性牛排,几年前,他们推出了Vivera牛排,一种100%的植物性牛排,据报道,它与真实的牛排“没有区别”,只不过它不是3D打印的。
这种3D打印的植物性牛排对于素食主义者来说是个好事情,喜好吃肉的人可以通过食用它来解馋,而且不会造成过度肥胖的问题。
你对这种3D打印的植物性肉类怎么看?如果让你在这种肉和真实的肉之间做选择,你会选择食用那么肉呢?
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