世界上最古老的奶酪，来自三千多年前（我国出土）

你喜欢吃奶酪吗？

在许多人的认知里，奶酪是一种来自西方的食物。

但其实，我国新疆地区的奶酪才是世界上历史最悠久的奶酪哦！

因为，新疆最早的奶酪，来自三千六百多年前。

世界上最古老的奶酪

我国塔克拉玛干沙漠里曾经出土过一具来自三千六百年前的干尸。

这具干尸用牛皮包裹的很严实，因此保存的很好，保持着褐色头发、毡帽，还有皮靴和羊毛披风。

而干尸的脖颈处，有一些碎屑物质。

科学家经过蛋白质组学的定量分析后发现，这些碎屑的蛋白组成像极了全奶，乳清蛋白含量很低，酪蛋白含量很高。

因此，从组成上来说，它们就是奶酪碎屑。

在此前，也曾有陪葬品中出现葡萄酒和面包的情况。

根据当地风俗，这些食物是供死者轮回路上食用的。

不含乳糖的远古奶酪

根据德国化学家的研究，这种来自三千六百年前的古老奶酪，还是一种不含乳糖的健康食品！

它们的制作方式有点类似于如今的白软干酪，是牛奶混合了酵母菌等细菌发酵而成的。

而三千多年前的古人，并不懂什么是酵母菌。

科学家认为，他们很可能意外发现的这种制作方法。

古人喜欢用动物内脏制成袋子，或许，是有人偶然间将牛奶放进这种袋子中，意外发现牛奶可以凝固，从而做成奶酪。

其实这是因为，动物内脏制成的袋子含有凝乳酶，可以起到凝固牛奶的作用。

保存了三千六百年的奶酪

这种古老的奶酪，能够穿越历史时空，于当今面世，还要感谢塔克拉玛干沙漠独特的自然条件。

干尸发现的这片“5号小河墓地”，地理环境可谓得天独厚。

这里位于大沙漠里，远离喧嚣，没有被盗墓者破坏。

同时，这具干尸被包裹在牛皮里，再掩埋在沙丘之中，几近真空状态，十分有利于尸体的保存。