红茶的工艺流程是什么 制作红茶要经过哪些步骤
我要新鲜事2023-05-11 08:52:350阅
红茶在中国有着非常高的地位,基本上每个人都是非常喜欢喝红茶。不过红茶并不是非常容易就可以制作出来,其工艺流程非常复杂。首先要经过摘采晾干,萎调除去部分化学物质,然后是发酵,最后才是高温烘培。当然这只是初制品,有些还需要精致处理,最终红茶才可以制作出来,让人们饮用。
一、采摘
红茶的采摘有着严格的要求,首先需要在合适的天气和温度,这样采摘回来的茶叶才能有比较好的口感。当然也是需要采摘合适的部位,太老和太嫩都不符合要求。
二、萎调
第二步是最重要的萎调,其实和绿茶的杀青步骤的功能是一样的,都是在高温的条件下,使得采摘回来的茶叶适当的蒸发水分,这样得出来的叶子柔韧性增强,有利于对茶叶进行造形处理。这个阶段茶叶会失去清草香的味道,散发出清茶的香气,所以这一步对于红茶流程特别的重要。
而目前处理这个工程有两种方法,一种是自然完成,就是借助自然环境完成不需要认为加工,这也是目前最普遍的处理方式。萎调之后还有一步也是很重要的叫做揉捻,其实这一步在所有茶的工艺中都有用到,因为揉碎了茶叶可以破坏叶细胞,这样有利于茶叶香味和颜色的加深,更讨得顾客的喜欢。
三、发酵、高温烘培
而发酵就是基于揉捻的基础上完成的,这是红茶特别的步骤,红茶只所有从绿色变成红色,也就是因为发酵的过程,这个过程的变化其实就是化学变化,叶细胞的破坏,使得茶叶中的化学物质和氧气接触,然后发生一系列的变化而出现和绿茶不一样的口感和颜色。接着在对茶叶进行高温烘培,这样可以充分蒸发茶叶水分,让茶叶保质期变长,而且还可以使得茶叶成型。
0000
评论列表
共(0)条相关推荐
不同肤色的人种可以生育混血儿,那为何有些物种不行(生殖隔离)
在自然的物种之间,都存在生殖隔离这种基因禁忌。目前,世界上所有活着的人类都属于同一个物种,拥有相同数量的基因和染色体,并且彼此之间没有生殖隔离。主要原因是种族间频繁的基因交换,不允许时间和地理上的生殖隔离。如果两组生物之间没有基因交换,或者基因交换后不能产生可育后代,则两组生物之间存在生殖隔离。基因交换可以简单地理解为动物交配和怀孕以及植物受精的结果。我要新鲜事2023-05-18 18:00:220000比盘古更早的神是谁 鸿钧老祖就是道的化身
比盘古更早的神有很多,比如鸿钧老祖、陆压道君等等。鸿钧老祖是第一位神仙,他的弟子盘古是第一位开天的人,有了鸿钧老祖才有了天,陆压道君在前面,所以说鸿钧老祖是在盘古前面的,还有一种说法是在盘古的前面还有三千位魔神。一、鸿钧老祖我要新鲜事2023-05-11 10:47:290000衣服上有油渍怎么清洗最有效:肥皂等(多种洗衣小妙招)
大家平时休息的时候基本上都会和朋友们一起出门逛街吃东西,在大家吃东西的时候就很容易将油渍滴落在衣物之上,有些衣物上的油渍时间久了之后就很难洗掉,那么衣服上有油渍怎么清洗最有效呢?接下来我们就一起去了解一下衣服上的油渍怎么洗吧?衣服上有油渍怎么清洗最有效1、肥皂我要新鲜事2023-05-15 04:31:410000泰迪狗一生认几个主人?一个(第一任主人很重要)
泰迪狗非常可爱,并且特别喜欢黏着自己的主人,主人做什么泰迪狗都喜欢盯着看,也想要一直围绕着主人的身边。但很多时候狗狗可能不会只有一个主人,会因为种种原因换到其他的家庭中,那么泰迪狗一生认几个主人呢?小编就带着大家一起看看吧。泰迪狗一生认几个主人我要新鲜事2023-05-15 05:39:080000鸭肠是发物吗,是发物(食用过量会引发过敏)
发物大家都听过,在医生的嘱咐中、药物的说明书上都有出现,是一种营养丰富,但会诱发疾病或加重病情的食物,生病期间是禁止食用的。而鸭肠是很多喜欢吃的食物,有些人生病都想吃,那鸭肠是发物吗?接下来就随小编一起去了解看看。鸭肠是发物吗我要新鲜事2023-05-11 06:48:310000