土猪肉和饲料猪肉 有那么区别(猪肉区别)
我要新鲜事2023-03-22 21:43:061阅
土猪肉的红肉要比肥肉少肉质更紧实。很多长辈们说,现在的猪肉和以前的猪肉味道很不一样,现在市场上买到的大多数是饲料猪,以前吃的是自家饲养的土猪肉,虽说都是猪,但吃过的人还是能分出两者的区别的。土猪肉主要是喂养的自家种的粗粮、杂粮和杂草等饲料,吃这些五谷杂粮,小猪长得比较慢,一般一年才能出栏,最重也就200多斤。
土猪肉
不过这样养出来的小猪味道可不含糊,肉质筋道,口感好,味道醇香。随着社会的进步,对猪肉的报复性消费,猪的需求量剧增,养猪场的老板们追求更高的利润,专门配置出专门的精料和购买专门的饲料,调配玉米面、各种生长素。猪在养猪场的任务。除了吃就是睡,很快被养的又大又壮实。这种快速养猪法养出来的饲料猪仅需要不到半年就可以出栏,但弊端就是肉质软,没有独特的猪肉香,煮汤味道偏酸,下锅容易糊。
猪肉特点
在市场上摆满的都是各种部位的红白猪肉,将土猪肉和饲料粥放在一起,还是能够分辨得出它们之间的区别的。土猪肉的皮比较厚,皮毛较粗,瘦肉是鲜红色的,皮下的肥肉较厚,饲料猪则是肥肉少,瘦肉多,瘦肉的颜色是暗红色,肥肉按下去较软,难以快速回弹。娇生惯养的它们猪皮较为细腻,毛孔细小。
以次充好
饲料猪的肥肉部分较水,不太粘手,瘦肉硬且粗糙,煮过之后能更好的分辨出两者的。土猪肉在煮的时候会飘散出浓浓的肉味,表面很快就会有一层油花。饲料煮不仅鲜少肉味,吃的时候也如同嚼蜡,熬出来的汤颜色浑浊,味道较为寡淡。现在市面上的土猪肉都比饲料猪的要贵,但也难免会有些商家会以次充好,掌握辨别这两者的区别,才不会踩雷。
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