中国美食那么好吃 为啥不能开到世界(美食传播)
我要新鲜事2023-03-20 16:02:160阅
中国美食制作难度大口味不同。在960万平方公里的中国大地上遍布美食,有网友还制作了一张中国美食地图。可是你有没有想过,我们有这么多美食纪录片,舌尖上的中国都能拍三季,为什么没有一种美食或者一个餐饮品牌像肯德基、麦当劳一样走出国门,让全世界尝到中国味?
口味不同
拿东北的知名美食锅包肉来说,从口味上来讲,不同地方就有不同的口味,有酸甜口的,有咸口的。虽然味道都很好,但是对于厨师来讲,自己擅长的做法是不容易改变的。从推广的角度来说,中国境内不同地区的人口味就不一样,江浙和两广地区口味清淡,湘鄂和川渝地区喜欢吃辣。要想让锅包肉被这些地方的朋友接受,可能就需要一些改良了。如果把锅包肉做成辣味的,很难想象是什么滋味,感兴趣的朋友可以试一试。
统一标准
我们都知道肯德基、麦当劳的汉堡和薯条都是有严格标准的,包括时间、规格、用量等,达不到标准的菜品会做废弃处理。但是中国美食的烹饪方法很难做到标准化,要想将中国各地美食在全国范围内推广。甚至走出国门,统一标准是我们需要重点考虑的一个问题。我相信对于新东方叫烹饪的老师来讲,也不是一件容易的事情。
口味不同
如果要将中餐馆开在韩国、日本这样的近邻国家,可行性相对较大,也确实有人在这样做,很受欢迎。但是欧美国家人喜欢吃的牛排、汉堡、沙拉等,很多是原汁原味基础上的在加工。
而我们的烹饪方法通常会放一些调料,比如葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶,甚至会用白酒去腥,结合烹饪手法让食物符合食客的口味。但是却很大概率覆盖了食材最本来的味道。要想让金发碧眼的欧美人中国美食,难度可想而知。
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