用开水烫餐具 能不能杀菌（餐前仪式）

用开水烫餐具只是一种心里安慰。在撕开消毒餐具的塑料包装后，第一件事就是先用开水烫一遍碗筷。为了验证开水是否有用央视工作人员做过实验，首先，工作人员找来了两个餐盘，分别是实验A盘和实验B盘，并检测其实验前的菌落数量。随后，实验人员将A盘用100摄氏度的开水烫五秒，B盘用50摄氏度的热水烫五秒，然后分别检测A盘的菌落数量。

央视实验

得出的结论是a盘在烫过之后，菌群数量减少不到30%，B盘的菌群数量减少不到10%，平时参观所提供的热水温度可能都没那么高。餐与温度与一定的关系，并不能达到很好的杀菌效果，只是心理安慰得出，餐前后菌群变化后，工作人员为了保证实验的严谨性。对实验为盘和B盘进行无菌处理后，用耐热性较强的细菌污染盘子，紧接着将AB盘分别放到100摄氏度和50摄氏度的热水中浸泡十分钟。

实验结果

经检测得出，与烫洗相比，两者的菌落均有明显的下降。除此之外，常见的致病性大肠杆菌、沙门氏菌等大多都需要在100摄氏度的高温下烫一到三分钟才会死亡，乙肝病毒也是在100摄氏度的开水中煮上十分才能完全杀死。然而现实中餐馆会为了减少意外烫伤的情况发生，所提供的的热水一般都不会达到100摄氏度，专家表示，简单的烫洗餐具是无法达到消毒效果的。

心里安慰

用开水烫一下餐具，你可能烫了个寂寞，最多能冲洗掉上面的灰尘罢了。不过对于广东地区而言，餐前烫餐具更多的是作为一种餐前仪式感，聚餐时烫产局等上菜聊聊天也是很有乐趣的。大家一般都十分在意外出就餐的餐具是否干净，却忽视家里餐具的卫生问题。要知餐具上只要有食物存在，会有细菌和病毒。