有钱人吃进口米，清朝时正相反，泰国米很便宜，康熙鼓励进口

中国人何时候开始吃泰国大米的？

本文作者 倪方六

吃进口大迷，如今成了富人的的选择，而在国内各大超市，可出售进口大米品种很多。别以为，这是现代才有的事情，也不是什么时尚。早在北宋时中国即从今泰国、越南等地调稻米了，也就是说，中国人最晚在宋代已开始吃进口大米。

图：赵本山、宋丹丹吃米饭情景，影视再现）

前两年，中国“高铁换大米”成为国际新闻。其实，中国从泰国进口大米，有久远的历史，并非现代才开始。在清朝前期，中国已大批量地调进“泰国大米”。

泰国有5000多年的种植水稻历史。为什么泰国米好吃？泰国具有特殊的水稻生长条件，十分适宜，尤其在水稻扬花期间，气候凉爽，阳光明媚。在水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

泰国大米为什么“香”，全在这个生长环境。因为环境独特，同样品种的水稻，在别的地方就长不出同样的品味。

(水稻)

清朝时，康熙皇帝便鼓励进口“泰国大米”。

当时的泰国叫“暹逻”。康熙六十一年（公元1722年），时已69岁的清圣祖玄烨，听暹逻来使说他们国家的大米又多又便宜（与今天泰国很贵截然不同），决定进口“泰国大米”，并亲自过问进口事宜。

据《清史稿·属国列传三·暹罗》，康熙对礼部官员说：“暹罗米甚丰足，若运米赴福建、广东、宁波三处各十万石贸易，有裨地方，免其税。”礼部官员遂和暹罗使臣议定，“年运三十万石。”这是中国官方大批量进口泰国大米的最早贸易记载。

有清朝，有钱人家是不吃进口米的。当时暹罗大米一石仅卖二、三钱银子，时中国正常米价一石要七、八钱银子，暹罗国的米价连中国米价的一半都不到。在这种情况下，出于粮食安全考虑，康熙积极鼓励暹罗商人把本国的大米贩运到中国来卖，以补充国产大米的不足。

（泰国米）

雍正二年（公元1724年），暹逻商人将首批大米运到了广东，同时向中国贡献了稻种和果树苗。时康熙已去世，新皇帝雍正下令广东那边，接当时中国的市场价从速销售这批泰国大米，而且一律免税。

广东的老百姓们，就是这在这个上时候首先吃上了泰国大米。此后，进口大米便与中国老百姓的肚皮连到了一起。雍正六年（公元1728年），厦门的老百姓也吃上了泰国大米，当年暹逻米在厦门开始发售。

清政府鼓励外商向中国输入大米的同时，还鼓励本国人去国外贩运大米，尤其对一向缺粮的广东、福建等省，朝廷给予特殊政策，就今天看来就是——“乌纱换大米”。

（清朝进口码头）

中国人如果能将国外大米贩进国内，还能获得官衔。如福建省，如果前往暹逻、占城等国运米回漳、泉二府接济民食的，奖励优厚——

凡进口大米在1000-2000石的，生监给予吏目职衔，一般商人给予九品顶戴；2000-4000石的，生监授予主簿职衔，一般商人授予八品顶戴；4000-6000石的，生监授予县丞职衔，一般商人赏给七品顶戴；6000-10000石的，生监可以获得州判职衔。

由于朝廷鼓励进口大米，在清朝，“进口米饭”端上了中国老百姓的餐桌，已很平常。